Produit bio

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Un aliment biologique est un aliment produit suivant les principes de l'agriculture biologique.

Le ministère de l’agriculture a créé un label « bio » avec le logo « AB » qui désigne les aliments ne contenant pas d’éléments chimiques de synthèse. Il existe une tolérance de 5 % pour les ingrédients comme le sel marin qui, sans être des aliments biologiques stricto sensus, sont des produits naturels sans élément chimique de synthèse rajouté par l’homme.

Sur le plan de la valeur nutritionnelle, un rapport de 2003 de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) a conclu que « les données disponibles ont montré, de manière générale, pour des situations limitées, peu de différences significatives, et reproductibles, entre la composition chimique des matières premières issues d’agriculture biologique et celles issues d’agriculture conventionnelle. ». Cependant, dans l'évaluation de divers risques sanitaires (pesticides, nitrates, métaux lourds, mycotoxines, dioxines, médicaments vétérinaires, farines animales, parasites), de tels aliments bénéficient d'un cahier des charges qui les rend globalement plus sûrs que les produits de l'agriculture conventionnelle

AB et OGM dans l'Union européene

Si un produit, conventionnel ou biologique, contient plus de 0,9 % d'OGM, il doit être étiqueté. En-dessous de cette valeur, aucune indication au consommateur n'est requise.

Chaque État membre reste toutefois libre de renforcer sa législation sur les produits « bio » de son terroir.

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